農(nóng)產(chǎn)品檢測是一種現(xiàn)代產(chǎn)品質(zhì)量檢測方式，不同的農(nóng)產(chǎn)品有不同的檢測標準，其目的也不同。因此在進行農(nóng)產(chǎn)品檢測時，需要針對檢測農(nóng)產(chǎn)品進行區(qū)分。而農(nóng)產(chǎn)品安全檢測則是在某些城市，是所有的農(nóng)產(chǎn)品都要進行檢測的。

這是由于隨著社會的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，除了追求更高的生活水平之外，對食品方面的要求也逐漸提高，相應(yīng)的對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面也更加關(guān)注，大家都希望能夠吃到更加安全、健康的農(nóng)產(chǎn)品。所以，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全監(jiān)測是十分必要的。

且《實施條例草案》第四十六條規(guī)定：食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當按照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行自行檢驗或者委托檢驗。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系是依照國家法律法規(guī)和有關(guān)標準，對農(nóng)產(chǎn)品（包括產(chǎn)地環(huán)境和農(nóng)業(yè)投人品）質(zhì)量安全實施檢驗檢測的重要技術(shù)執(zhí)法體系，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評價、農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法、農(nóng)村市場監(jiān)管和農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易等方面擔負著重要的技術(shù)支撐職責，對農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量升級、農(nóng)產(chǎn)品消費安全、提升農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力都具有重要的技術(shù)保障作用。

所以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗是根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量鑒定的具體要求，對農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣、技術(shù)檢驗和評定等一系列工作。農(nóng)產(chǎn)品的檢驗是根據(jù)標準對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進行科學的鑒定，以判斷其質(zhì)量的高低和使用價值的大小。農(nóng)產(chǎn)品檢驗是一項綜合評定和分析產(chǎn)品質(zhì)量的工作，但因檢驗?zāi)康牟煌?，其檢驗項目有繁有簡。例如全面分析研究產(chǎn)品的成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、擬定標準中切實可行的質(zhì)量指標、科學的檢驗方法，或為了農(nóng)業(yè)上培育優(yōu)良品種，而對產(chǎn)品性能質(zhì)量進行全面分析、鑒定，其檢驗項目就多些，而為了快速收購和分級，其檢驗項目就應(yīng)簡單些。

1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)：

本課程主要講授農(nóng)產(chǎn)品檢驗基礎(chǔ)知識和基本技能，進行農(nóng)產(chǎn)品的采樣（或收樣）、樣品處理、分析檢測、數(shù)據(jù)處理、結(jié)果報告等，以及將農(nóng)產(chǎn)品檢驗典型操作技術(shù)進行組合解決問題的能力。

2、食品微生物檢測技術(shù)：

本課程主要講授顯微鏡使用技術(shù)、細菌革蘭氏染色技術(shù)、酵母霉菌染色技術(shù)、培養(yǎng)基制備技術(shù)、滅菌技術(shù)、微生物分離純化技術(shù)等典型食品微生物檢測等。

3、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)：

本課程主要講授食品質(zhì)量與安全控制的基本內(nèi)容，培養(yǎng)學生具備從事食品質(zhì)量與安全控制的基本能力，能夠及時發(fā)現(xiàn)和分析食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量安全的能力。

4、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)：

本課程主要講授果蔬制品加工、焙烤食品加工、果蔬制品發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)等，滿足企業(yè)在生產(chǎn)一線從事生產(chǎn)與研發(fā)的能力和素質(zhì)需要。