農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)主要是檢測(cè)什么？你遇到過(guò)在超市做快檢的工作人員嗎？還有大型活動(dòng)和現(xiàn)場(chǎng)食品檢測(cè)的工作人員？是的，這些現(xiàn)場(chǎng)可以做的檢測(cè)就是快速檢測(cè)，也就是我們常說(shuō)的快檢！過(guò)去，我國(guó)食品安全事件頻發(fā)。除了車間式的食品加工方法，市場(chǎng)上的視頻來(lái)源極其復(fù)雜，還有檢測(cè)技術(shù)。

　　隨著近年來(lái)快速檢測(cè)技術(shù)的成熟，越來(lái)越多的食品相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，以提高對(duì)食品安全的控制?？梢哉f(shuō)，快速檢測(cè)技術(shù)將扮演市場(chǎng)守門員的角色。

　　說(shuō)到快檢的內(nèi)容，涉及面很廣。比如食用農(nóng)產(chǎn)品可以檢測(cè)農(nóng)藥殘留和獸藥殘留，其中可以檢測(cè)到農(nóng)藥殘留中的有機(jī)氯和有機(jī)磷，如敵敵畏、氧樂果、氟氯氰菊酯、氰戊菊酯等；還有重金屬，包括鎘、鉻、鉛等。不同類型的農(nóng)產(chǎn)品需要檢測(cè)不同的項(xiàng)目。

　　當(dāng)然，快速檢測(cè)技術(shù)追求快速，一般只需要定性，定量測(cè)量能力弱，農(nóng)獸藥殘留合格和不合格是最大的法定殘留限值，同時(shí)由于食品基質(zhì)的復(fù)雜性，可能是假陽(yáng)性或假陰性，所以快速檢測(cè)不合格樣品，需要使用實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方法確認(rèn)檢測(cè)，即實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方法扮演裁判的角色。

　　在今后的食品安全工作中，實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方法不僅是快速檢測(cè)技術(shù)的復(fù)檢確認(rèn)手段，也是評(píng)價(jià)快速檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段，也是監(jiān)管部門行政處罰的主要技術(shù)支持。

　　過(guò)去，這種快速檢測(cè)需求由國(guó)家相關(guān)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行，但隨著市場(chǎng)需求的增加，越來(lái)越多的地方需要這種檢測(cè)，越來(lái)越多的地方委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)操作。

　　與傳統(tǒng)的質(zhì)量檢驗(yàn)單位相比，第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可以為客戶提供更高效、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，包括技術(shù)咨詢和一站式檢驗(yàn)的完整內(nèi)容。